Soufflé au fromage
Ingrédients: 100 g de beurre
100 g de farine
125 g de gruyère râpé
0,50 l de lait
5 œufs
sel
poivre
Recette
Faire une béchamelle très épaisse avec le beurre, la farine et le lait.
Ajouter le fromage râpé et laisser refroidir.
Mettre les jaunes puis les blancs battus en neige.
Cuire 45’ dans un plat beurré à thermostat entre 5 - 7 (température 150 - 210)