Quiche Lorraine

Ingrédients:       1 rouleau de pâte brisée prête à dérouler

                        4 œufs

                        25 cl de lait

                        200 grs de lardon fumés

                        1 tranche de jambon émincé

                        1 pincée de gruyère râpé

                        sel, poivre

Recette

Sortir du frigo la pâte 30 mn avant utilisation, sinon elle ne se déroule pas bien.

Préchauffer le four à 8.(270°)

Garnir le plat avec la pâte en conservant la feuille de protection dessous.  replier les bords de pâte qui dépassent pour faire un petit rouleau et couper  les bords de feuille presque au raz du plat.

Dans un saladier, mélanger les 4 oeufs battus en omelette avec le lait, un peu de sel et du poivre. Ajouter à la préparation les lardons et le jambon émincé.

Mélanger, verser dans le moule, ajouter le gruyère râpé sur la préparation.

Mettre au four chaud pendant 10 mns toujours sur 8, baisser à 7 (240°) pour le reste de la cuisson pendant encore 10 mns.

Prévoir une cuisson de 20' à 25' selon la chaleur du four pour que  la quiche ait une belle apparence dorée. Servir la quiche dès la  fin de la cuisson  sinon elle se dessèche.