Quiche aux fruits à la Xristin'oise

Ingrédients:    1 rouleau de pâte brisée prêt à dérouler
                     4 œufs
                   50 cl de crème fraîche épaisse à 30%
                     1 boite de 1kg de fruits au sirop
                     1 sachet de sucre vanillé
                    Noix de coco râpé
                    Sucre de canne

Recette

  • Sortir du frigo la pâte 30 mn avant utilisation, sinon elle ne se déroule pas bien.
  • Préchauffer le four à 7.
  • Garnir le plat avec la pâte en conservant la feuille de protection dessous.  Replier les bords de pâte qui dépassent pour faire un petit rouleau et couper  les bords de la feuille presque au raz du plat. Piquer le fond de la pâte avec les dents d’une fourchette.
  • Dans un saladier, mélanger les 4 oeufs battus en omelette avec la crème fraîche et le sucre vanillé.
  • Verser la boite de fruits dans une passoire… vous pouvez récupérer le jus dans un saladier afin de le boire par la suite (le placer en ce cas au réfrigérateur).
  • Etaler sur la pâte une petite couche de noix de coco râpé puis verser les fruits que vous répandrez bien sur la totalité de la pâte.
  • Verser maintenant le mélange fait ci-dessus (œufs, crème, sucre vanillé), veillez à ce que le mélange se répartisse bien puis étaler dessus une nouvelle pette couche de noix de coco et enfin une fine couche de sucre de canne afin, la cuisson terminée, de donner à votre quiche un petit air doré.
  • Mettre au four en laissant le thermostat sur 7* pendant 45 mn mais surveiller votre cuisson à partir de la quarantième minute afin qu’elle ne brule pas.
  • Sortir la quiche dès la cuisson  sinon elle se dessèche.

n.b.: Lorsque cette recette me fut transmise, on m’avait dit de préchauffer mon four à une température de 200° (thermostat 6) puis de la mettre à 160° (thermostat 4) pour la cuisson, ce qui s’était avéré insuffisant lors de mon premier essai… aussi ici ai-je changé les températures et cela a fort bien marché ensuite pour moi comme vous pouvez le constater ci-dessous… en tout cas cette quiche fait déjà le régal de mon plus jeune fils…