Ingrédients: 1 rouleau de pâte brisée prête à dérouler
4 œufs
25 cl de lait
200 grs de lardon fumés
1 tranche de jambon émincé
1 pincée de gruyère râpé
sel, poivre
Recette
Sortir du frigo la pâte 30 mn avant utilisation, sinon elle ne se déroule pas bien.
Préchauffer le four à 8.(270°)
Garnir le plat avec la pâte en conservant la feuille de protection dessous. replier les bords de pâte qui dépassent pour faire un petit rouleau et couper les bords de feuille presque au raz du plat.
Dans un saladier, mélanger les 4 oeufs battus en omelette avec le lait, un peu de sel et du poivre. Ajouter à la préparation les lardons et le jambon émincé.
Mélanger, verser dans le moule, ajouter le gruyère râpé sur la préparation.
Mettre au four chaud pendant 10 mns toujours sur 8, baisser à 7 (240°) pour le reste de la cuisson pendant encore 10 mns.
Prévoir une cuisson de 20' à 25' selon la chaleur du four pour que la quiche ait une belle apparence dorée. Servir la quiche dès la fin de la cuisson sinon elle se dessèche.
On peut aussi, pour une petite variante pas désagréable du tout, remplacer les lardons par de fines tranches de bacon et terminer en recouvrant le tout de lamelles de cheddar (astuce fournie par Jocelyne